sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Penne Primavera com Mexilhoes



 Boa tarde!


Esse prato comi pela primeira vez pelas maos carinhosas e muito habilidosas de minha amada filha Natalia, depois disso tornou-se um dos meus preferidos. A receita original foi publicada na revista Casa e Comida edicao de Agosto/2015 mas sofreu alteracoes feitas por nos.

A leveza e a mistura de sabores agrada a muitos paladares, espero que agrade o seu tambem.

Ingredientes para 4 pessoas:

2 xicaras de abobrinha cortada em cubinhos
2 xicaras de cenoura descascada e cortada em cubinho
1 cebola pequena bem picadinha
3 dentes de alho laminados
2 xicaras de ervilhas congeladas
1 pacote de penne sem gluten
2 xicaras de mexilhoes cozidos
Azeite para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Fazer:



Aqueca azeite de oliva extra virgem em uma frigideira grande tipo paellera e refogue a cebola com a cenoura, depois acrescente o alho, a abobrinha, os mexilhoes e as ervilhas. Por ultimo junte o penne ja cozido e ponha um pouco da agua do cozimento do penne.

Por cima salpique sal e pimenta-do-reino moidos na hora e sirva imediatamente!

Bom apetite!

Por Ana Aloba

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