sábado, 6 de dezembro de 2014

Pizza Sem Glúten



Depois que tirei o glúten da minha vida tenho me sentido de fato mais saudável e mais leve e então a inspiração para criar e preparar as receitas sem glúten não me falta.
Hoje trouxe uma receita publicada no Facebook.  Fizemos aqui em casa e todos aprovaram!
Acompanhe.

Ingredientes

1 xícara de amido de milho
1/2 xícara de fécula de batata
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa rasa de fermento químico
1 xícara e meia de água ou leite


Modo de Fazer

Misture tudo muito bem e disponha em forma de pizza média untada com margarina. Leve ao forno quente por 20 minutos aproximadamente e retire. 
Por cima ponha molho de tomate, queijo mussarela, linguiça de frango assada picada, azeitonas e cebolas em rodelas. Polvilhe azeite e orégano e volte ao forno para derreter o queijo.
Ficou uma delícia e mais leve que as massas com glúten.

Bom apetite! Fiquem com Deus!

Por Ana Aloba

domingo, 23 de novembro de 2014

Batatas de Forno Cremosa Sem Glúten



Trouxe hoje mais uma receita da série Sem Glúten para quem quer uma alimentação menos pesada.
A receita é fácil e segue.

Ingredientes

3 batatas grandes cozidas em rodelas
1 receita de molho branco sem glúten que você encontra neste post aqui.


Modo de Fazer

Unte um refratário com margarina e disponha alternadamente camadas de batatas cozidas e molho branco. Quando terminar polvilhe queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Sirva como acompanhamento de carnes, avez ou frutos do mar, fica ótimo!

Bom apetite e fiquem com Deus!

Por Ana Aloba



quinta-feira, 20 de novembro de 2014

Mini Omeletes Individuais de Provolone


 Confesso que a vida sem glúten é mais um motivo pra me inspirar. A sensação de leveza e saúde que estamos experimentando é sem igual e realmente vale a pena o sacrifício, que diga-se de passagem passa despercebido se fizermos um planejamento. Pois há muitos alimentos sem glúten além dos vegetais e frutas.
Esta receita fiz para o café da manhã, mas pode ser feito à noite para um jantarzinho leve. As torradas foram feitas com pão sem glúten levado ao forno com um fio de azeite e orégano, e a receita dos omeletinhos, segue.

Ingredientes

6 ovos
1 xícara de queijo Provolone picado
3 colheres de sopa de cheiro verde
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal a gosto

Modo de Fazer

Bata os ovos manualmente ou na batedeira. Acrescente então os outros ingredientes. Unte ramequins com margarina ou azeite e despeje a mistura em 6 ramequins.
Leve ao forno quente até que esteja dourado como o da foto e sirva imediatamente.

Um ótimo apetite!

Fiquem com Deus!

Por Ana Aloba















domingo, 16 de novembro de 2014

Cuscuz Maravilhoso com Linguiça e Charque



Bom dia a todos!

Quem acompanha o blog já notou que de uns meses pra cá tenho procurado postar receitas menos gordas por assim dizer. O motivo é que estou tentando encontrar o equilíbrio entre a alimentação saudável e a saborosa porque sei que é plenamente possível. No caso da nossa família, isso não tem sido difícil porque as comidas Nordestinas mais cobiçadas e mais comuns não possuem glúten, o inimigo à saúde. Aqui comemos inhame, macaxeira, batata doce, cuscuz, tapioca e tudo isso #glutenfree graças a Deus! Mas temos que tomar cuidado porque nem tudo que é sem glúten tem baixo teor calórico, aí tem mesmo que ser comedido.
A receita de hoje é de um cuscuz simples e delicioso que frequenta nossa casa há algum tempo cuja receita é de minha filha, Natalia Rocha. Aí vai.

Ingredientes

4 xícaras de cuscuz de milho já preparado conforme as instruções da embalagem
1 xícara de queijo de coalho cortado em cubinhos
1 xícara de carne de charque em cubinhos dessalgada frita
1 xícara de linguiça de frango frita em pedacinhos
Cheiro verde e azeite a gosto


Modo de Fazer

Frite a charque, a linguiça, corte o cheiro verde, o queijo e só então prepare o cuscuz. Quando estiver pronto, esfarele com o garfo e vá juntando todos os ingredientes. Regue com azeite e sirva bem quente.

















Um ótimo apetite. Fiquem com Deus!


Por Ana Aloba

















sábado, 8 de novembro de 2014

Bolo de Macaxeira Sem Glúten




Trago hoje para vocês a receita do bolo que fiz para comemorar meu aniversário com a minha família. A receitinha arrancou suspiros e depois de ajustadas as quantidades vim postar para que possam fazer para as suas famílias e se deliciar com um dos quitutes Nordestinos.

Ingredientes

3 xícaras de macaxeira crua ralada
3 xícaras de côco ralado
1 xícara de açúcar 
3 ovos
200ml de leite de côco caseiro
100g de manteiga
50g de queijo ralado


Modo de Fazer

Misture os ingredientes muito bem e despeje em forma de furo no meio untada com margarina. Você precisa untar fartamente para que o bolo desenforme bem.
Ponha em forno quente e deixe aproximadamente 35 minutos ou até dourar bem como no da foto.



Desejo a todos um ótimo apetite e um final de semana maravilhoso. Fiquem com Deus!!!

quarta-feira, 5 de novembro de 2014

Pãezinhos de Batatas Sem Glúten


Como prometido, as receitas sem glúten aqui no blog vão se tornar mais frequentes. Todo mundo em busca de qualidade de vida e alimentação mais saudável e isso não significa tirar o pãozinho da alimentação. Sendo assim, aí vai a receita que fez sucesso aqui em casa.

Ingredientes

3 xícaras de batatas inglesas amassadas
100g de queijo ralado
1 ovo
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 xícaras de polvilho doce e mais um pouco se for preciso para dar o ponto de enrolar as bolinhas sem pregar nas mãos.

Modo de fazer

Misture muito bem todos os ingredientes e faça as bolinhas. Coloque me assadeira untada com azeite ou margarina e leve ao forno quente até dourar.
A consistência fica parecida com a do pão de queijo sendo bem mais macia.



Bom apetite e fiquem com Deus!!!

Por Ana Aloba

sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Molho Branco Sem Glúten







Na onda de uma alimentação mais saudável, trago hoje a receita simples do molho branco sem glúten, espero que aproveitem!

Ingredientes

2 xícaras de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
Sal e noz moscada a gosto
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
3 colheres de sopa de cebola ralada no ralo grosso

Modo de Fazer

Numa panela aqueça a manteiga e o azeite e refogue a cebola sem deixar queimar. Adicione o amido de milho mexendo bem, o sal, e a noz moscada. Derrame então o leite mexendo vigorosamente como uma papa. Se precisar acrescente mais leite até ficar do ponto que você quer, mais encorpado ou mais fininho.



Bom apetite e fiquem com Deus!

Por Ana Aloba

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Abobrinhas e Tomates Recheados


E a inspiração Mediterrânea paira no ar!

A receita de hoje é uma delícia, fica bem para acompanhar aves, carnes, peixes e até serve de entradinha. Fácil como são os pratos de verão, este agradou a todos em casa e resolvi trazer pra vocês hoje. Acompanhe a receita

Ingredientes

3 tomates grandes maduros
1 abobrinha
1 batata inglesa cozida e amassada
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de cebolinho picado
3 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de azeite
50g de queijo parmesão ou grana fatiado
50g de queijo branco em pedacinhos
Orégano e sal a gosto

Modo de Fazer

Abra uma tampa fininha na parte superior dos tomates e retire toda a polpa sem ferir o fruto.
Corte a abobrinha em pedaços como os da foto e retire a polpa deixando um fundo para que o recheio não escorra.


Numa pabela, aqueça o azeite com a manteiga, refogue o alho e a cebola e acrescente a batata ammassada e o cebolinho. Com esta mistura recheie os tomates e abobrinhas, enfie pedacinhos de parmesão nas abobrinhas e pedaços de queijo branco nos tomates. Salpique orégano, regue com azeite e leve ao forno preaquecido até que os queijos derretam e os tomates e abobrinhas estejam assados como se vê nas fotos.
Sirva quente e aproveite!

Olha as fotos do prato depois de sair do forno.




Um ótimo apetite e fiquem com Deus!!!

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

Barquetes de Batata Inglesa





Devo dizer que estes dias ando mais inspirada do que o normal e receitinhas novas e outras repaginadas estão fluindo com muito amor. Esta que trouxe hoje é parecida com esta aqui que havia publicado antes, mas quem provou garantiu que esta de hoje é bem mais saborosa, portanto vamos a receita.

Ingredientes

3 batatas inglesas cortadas ao meio no sentido do comprimento
Azeite e sal a gosto
2 colheres de sopa de cebolinho picado
3 fatias de presunto em tirinhas bem finas
50g de queijo parmesão fatiado fino
3 colheres de sopa de queijo Catupiry
1 colher de sopa de cebola ralada no ralo grosso

Modo de Fazer

Com um garfo, fure as batatas já cortadas e coloque-as em um prato. Salpique sal e azeite e leve ao microondas por 20 minutos cobertas com papel toalha.
Retire do microondas e imediatamente reire a polpa das batatas cuidadosamente para não furar as cascas. Não demore pois a batata pode endurecer e dificultar o processo.

Amasse a polpa retirada e junte os outros ingredientes (reserve 1 colher de sopa de requeijão e o parmesão para colocar por cima) mexendo muito bem.
Em cada barquete de batata ponha azeite e em seguida o recheio. Ponha mais requeijão, ecore com o parmesão e uma tirinha de presunto e leve ao forno para assar por aproximadamente 20 minutos a depender do seu forno.



Sirva quente.


Um ótimo apetite!

Fiquem com Deus!!!

Por Ana Aloba








sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Pizza de Liquidificador


Esta receita é super prática, e muito boa! 
A receita me chegou pelo Facebook. Testei, aprovei e venho aqui repartir com vocês.


Ingredientes da Massa

1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de margarina
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de Fazer

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em forma de pizza untada com margarina. Leve ao forno quente por aproximadamente 20 minutos.

Sugestão de Recheio

Retire do forno, espalhe 1 embalagem de molho de tomate pronto, cubra com mussarela ralado ou em fatias , coloque rodelas de cebola, azeitonas ou outros ingredientes de sua preferência ( bacon, calabresa, atum, etc) e leve novamente ao forno até que o queijo derreta.




Ótimo apetite!

Fiquem com Deus!!!



segunda-feira, 15 de setembro de 2014

Filé Acebolado Apimentado ao Molho de Vinho


A receita de hoje é prática e simples, ideal parea aqueles dias super atarefados mas que você quer fazer um prato que agrade a todos.
Aí vai a receita.

Ingredientes

500g de filé mignon cortado em tirinhas temperado com sal e pimenta-do-reino
1 cebola roxa  ( sendo metade cortada em roldelas e metade ralada no ralo grosso)
1 colher de sopa cheia de manteiga
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 colheres de sopa de vinho branco seco

Modo de Fazer

Numa frigideira, aqueça o azeite e a manteiga e frite muito bem os filés até que eles fiquem com uma crosta marrom. Retire da frigideira e reserve.
Na mesma frigideira, doure a cebola ralada e também as rodelas até que percama acidez ou fiquem meio transparentes. Acrescente então o vinho e deixe ferver por aprozimadamente 3 minutos. Volte a carne a frigideira, misture tudo e acerte o sal.
Sirva quente com arroz e batatas.

Ótimo apetite!

Fiquem com Deus!!!

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Brownie Brasileiro



O post de hoje traz uma receita Brasileiríssima, com ingredientes muito nossos que fica uma delícia e é facílima de fazer. Vamos lá!

Ingredientes

1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de cacau em pó
2 ovos
1 xícara de castanhas do Pará picadinhas
100g de manteiga
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
raspas de chocolate

Modo de Fazer

Bata os ovos com o açúcar muito bem. Acrescente o cacau em pó mexendo bem, o trigo e por último as castanhas picadas.
Unte 6 ramequins com margarina e despeje a massa em cada um deles. Por cima coloque raspas de chocolate.
 Leve ao forno quente para assar até que enfiando um palito ele saia limpo.



Uma ótima semana e um bom apetite.

Fiquem com Deus!

quarta-feira, 6 de agosto de 2014

Camarão ao Queijo Catupiry


O post de hoje traz uma receita clássica cuja forma de preparo varia um pouco. 
Apesar de elaborada, esta receita é fácil e segue.

Ingredientes

1 kg de camarão descascado
2 embalagens de queijo Catupiry
3 dentes de alho amassadinhos
1 cebola picada
1 pimentão picado
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 caixinha de creme de leite
Azeite de oliva e manteiga para refogar
Cheiro verde a gosto

Modo de Fazer

Lave bem os camarões,  tempere com sal, metade do alho, refogue-os na manteiga com azeite e reserve.



Numa panela refogue o resto do alho, no azeite e na manteiga, junte a cebola e o pimentão deixando dourar. Acrescente o extrato de tomate, meia xícara de água e deixe ferver por 2 minutos. Adicione o creme de leite, sal e reserve.



Montagem

No refratário onde vai servir o prato, unte com margarina ou manteiga e forre com 1 embalagem de queijo Catupiry.



Por cima do queijo disponha os camarões refogados.



E então ponha o molho com creme de leite por cima dos camarões.


E por último ponha uma camada de queijo Catupiry e leve ao forno quente até ferver.
Sirva com arroz branco e batatas assadas.


Bom apetite!

Fiquem com Deus!!!

Por Ana Aloba

quinta-feira, 31 de julho de 2014

Lasanha de Carne com Provolone



Pode parecer lugar comum publicar receitas de lasanha, mas a verdade é que o intuito é de ajudar, ensinar, sobretudo quem quer aprender ou inovar. É por este motivo que hoje resolvi trazer este prato que cai nas graças da grande maioria dos Brasileiros e pode ser feito e congelado para ir ao forno só no dia que você quiser servir.
Aí vai a receita.

Ingredientes

1 pacote de lasanha precozida 500g
1 kg de carne moída preparada deixando bastante caldo
2 pacotes de molho de tomate pronto
3 xícaras de molho branco caseiro ou industrializado
300g de queijo Provolone fatiado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 cebola picadinha
Cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Numa panela, refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o molho de tomate pronto, 1 xícara de água e deixe ferver. Acrescente então o cheiro verde e 1 colher de sopa rasa de manteiga. Se gostar, pode acrescentar orégano.

Unte o refratário que vai ao forno com margarina ou azeite. Disponha uma fina camada do molho de tomate ainda quente e sobre ela uma camada de massa de lasanha, uma camada de carne moída com caldo e uma camada de Provolone. Vá repetindo as camadas terminando com uma farta camada de molho branco e por cima o Provolone.



Leve ao forno por 30 minutos aproximadamente até derreter o queijo e a massa estar cozida, o prato vai ficar assim.


Sirva quente e tenha um ótino apetite!


Fiquem com Deus!

Por Ana Aloba

terça-feira, 22 de julho de 2014

Bifun



Inspirações à parte, comida Oriental não é nem um pouco difícil de fazer apesar de ter preparo minucioso. Aqui em casa deixo tudo cortadinho e preparado para a hora de fazer o prato e aí é só curtir o preparo e servir.
Trago hoje a receita deste Bifun que fiz esta semana para o jantar e que no fim acabou acabando todo!!!!!!
É bem fácil, veja.

Ingredientes

1 pacote de macarrão para Bifun
300g de camarão cinza descascado limpo
500g de peito de frango crtado em tirinhas e temperado com alho
1 berinjela cortada no sentido do comprimento
1 abobrinha cortada no sentido do comprimento
1 cenoura cortada no sentido do comprimento
1 pimentão verde cortado no sentido do comprimento
1 cebola fatiada
1 colher de chá de curry
Óleo de milho ou canola
Amido de milho
Sal a gosto

Modo de Preparo

Aqueça manteiga numa frigideira e refogue os camorões, reserve.
Passe as tirinhas de frango pelo amido de milho e frite em óleo quente, reserve. 




Na mesma frigideira frite a cenoura coma cebola, assim.




Remova a cebola quando estiver transparente e coloque no bowl onde vai servir. Acrescente os pimentões e abobrinhas e depois as beringelas.



À medida que for fritando os legumes, acrescente ao frango e camarões reservados no recipiente onde você vai servir o prato e misture bem.



 Acerte o sal e acrescente mais óleo na frigideira.
Prepare o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra. Na mesma frigideira, ponha mais óleo se precisar, acrescente o curry e frite o macarrã ligeiramente e transfira para o refratário junto com os outros ingredientes, misture bem e sirva quente.


Que Deus nos abençoe a todos!

Por Ana Aloba

sexta-feira, 18 de julho de 2014

Arroz de Coco com Curry e Pimentões


A receita de hoje é uma variação da receita já publicada Arroz de Coco.
Portanto será mais fácil de fazer uma vez que você já sabe como é o preparo do arroz de coco.

Ingredientes

4 xícaras de arroz de coco pronto
1 colher de café rasa  de curry
1 pimentão verde cortado em cubinhos
3 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeite

Modo de Fazer

Numa panela, refogue a cebola e o pimentão no azeite aquecido, quando estiverem refogados, acrescente o curry misturando bem e em seguida o arroz. Misture muito bem e sirva quente.
Este é um ótimo acompanhamento para os assados, sobretudo peixes e frangos.
Olha como fica apetitoso.



 Òtimo apetite, fiquem com Deus!!!


Por Ana Aloba

domingo, 13 de julho de 2014

Rolinhos de Peito de Frango Recheados com Provolone ao Molho Cremoso


Sinceramente, me apaixonei por esses rolinhos de frango, tão lindinhos e gostosos que certamente estarão presentes em nossa mesa novamente, se Deus quiser.
A receita, sempre fácil, segue.

Ingredientes

1 peito de frango cortado em fatias finas e temperado a gosto
200g de queijo Provolone cortado em palidos grossos
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 receita de molho branco ou molho branco industrializado


Modo de Fazer

Pegue cada fatia de filé de frango já temperada e enrole dois palitos de queijo Provolone como se fosse um rocambole e feche bem com palitos de dente para que o queijo não escorra durante a fritura.
Aqueça o azeite com a manteiga e frite bem os rolinhos de frango recheados de um lado e do outro.



 Desligue o fogo, retire os palitos e disponha os rolinhos no refratário onde vai servir.



Na mesma frigideira onde fritou os rolinhos, despeje o molho branco e junte umas 10 fatias de queijo Provolone mexendo até derreter. Desligue o fogo e ponha por cima dos rolinhos.
Sirva quente com os acompanhamentos de sua preferência.




Bom apetite e um ótimo dia.

Fiquem com Deus!!!

Por Ana Aloba

sexta-feira, 11 de julho de 2014

Feijão Branco






O feijão branco, usado também para fazer a Dobradinha e o Dobralhau, pode ser utilizado simples também como este que hoje trago sobretudo para os que estão começando a cozinhar ou para os que simplesmente não sabem cozinhar feijão e também para os vegetarianos. Sim, é preferência nacional mas tem muita gente querendo aprender a fazer.
Está aí a receita simples, fácil, vejam abaixo.

Ingredientes

2 xícaras de feijão branco
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem ou outro óleo de sua preferência
1 cebola bem picadinha
4 dentes de alho amassadinhos
1 pimentão verde pequeno cortado em cubinhos
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Água para o cozimento

Modo de Fazer

De um dia para o outro, cate o feijão para ter certeza que não tem nenhuma pedrinha no meio, lave muito bem e deixe de molho em quatro xícaras de água fria.
Na panela de pressão, ou em uma panela comum, refogue a cebola e o pimentão no azeite e depois acrescente o alho. Junte o feijão escorrido, os temperos secos e adicione 6 xícaras de água fervente. Tampe a panela e deixe cozinhar até o feijão ficar molinho. Na panela de pressão leva de 30 a 40 minutos mas às vezes há necessidade de cozinhar mais ou de negrossar o caldo. Quando se está cozinhando na panela de presão tem que desligar o fogo, esperar a pressão sair para poder abrir a panela e conferir o cozimento, na panela comum é mais fácil, no entanto o tempo de cozimento é maior.
Como sugestão, acrescente cebolinho e coentro picado quando desligar o fogo, depois do feijão pronto. Fica uma delícia além de ficar um feijão mais leve do que o habitual com carnes e muito sal.




Desejo um ótimo dia na cozinha com  muito amor!

Por Ana Aloba

terça-feira, 8 de julho de 2014

Spaguetti com Creme de Espinafre e Queijo Parmesão


Dia chuvoso por aqui, foi quando senti vontade de cozinhar algo para aquecer o corpo e a alma, e usando os ingredientes disponíveis saiu esta receita rápida que trouxe pra vocês.
Acompanhem.

Ingredientes

Spaguetti cozido- aqui fiz metade de um pacote
3 xícaras de espinafre lavado e picado
1 cebola picada
Sal e noz-moscada a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
2 xícaras de leite
6 colheres de sopa de creme de leite
6 colheres de sopa de requeijão
Queijo parmesão ralado no ralo grosso para polvilhar

Modo de Fazer

Numa panela, refogue a cebola na manteiga, tempere com sal e noz-moscada ralada, acrescente o trigo mexendo bem e em seguida o leite. Mexa muito bem para não empelotar o creme. Acrescente então o espinafre e continue mexendo por uns 2 minutos em fogo médio. Adicione o creme de leite, o requeijão, mexa bem e desligue o fogo.
Ponha o macarrão no meio do prato e o creme em volta, assim.




Ou se preferir, arrume o macarrão em volta do creme, assim.



Polvilhe o queijo parmesão por cima do creme e sirva quente. Ficou uma delícia!!!

Um ótimo apetite e um dia maravilhoso!

Por Ana Aloba