segunda-feira, 16 de setembro de 2013

Almôndegas Gratinadas


 Bom dia a todos!

O post de hoje traz uma receita feita pela linda Natalia Rocha, cuja maternidade a inspira sobremaneira que os pratos preparados por ela com as receitas usuais viram delícias de fato.
Ontem, ela preparou estas Almôndegas Gratinadas, cuja receita segue abaixo.

Ingredientes

500g de carne moída
1 ovo
2 xícaras de farinha de rosca
temperos a gosto ( nesta receita ela usou sal, cominho, alho, cebola, coentro e pimentão picados)
2 latas de molho de tomate 
3  xícaras de purê de batatas
1 xícara de queijo mussarela ralado no ralo grosso
Azeite e manteiga para fritar as almôndegas e untar o refratário

Modo de Preparo

Tempere a carne moída com os temperos secos e verde a seu gosto. Misture o ovo, a farinha de rosca e modele as almôndegas. 
Frite na mistura de azeite e manteiga e reserve.



Unte o refratário com manteiga ou azeite.
Misture 1 copo de requeijão ao purê de batatas e espalhe no refratário. Por cima, disponha as almôndegas fritas, o molho de tomate e por último o queijo ralado.








Leve ao forno para gratinar e sirva quente com massas, arroz ou saladas.
Posso garantir que o prato vai para a lista dos que serão repetidos aqui em casa tamanha a aceitação que teve.


Parabéns filha linda, que Deus  a abençoe agora e sempre!

Uma ótima semana a todos com as bênçãos Divinas!!!

Esta receita foi adaptada deste site aqui.


quinta-feira, 12 de setembro de 2013

Clafoutis



Esta é uma sobremesa francesa, cuja indicação é servir quente acompanhada de sorvete, no entanto, pode ser servida também sem o sorvete e fica muito bom.
A receita é simples, acompanhe:

5 ovos inteiros
1 xícara de acúcar
500 ml de leite
50 g de manteiga derretida
1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de frutas picadas- nesta receita usei pêssegos, ameixas e morangos frescos

Unte um refratário de mais ou menos 30cm de diâmetro e nele disponha as frutas cortadas como na foto abaixo.


Na batedeira, bata os ovos, açúcar, leite, manteiga, baunilha e o trigo.

Despeje por cima das frutas no refratário e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando um palito ele saia seco.



A sobremesa é bem leve e saborosa. 





Bom apetite e uma ótima semana abençoada por Deus!!!

segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Fricassê de Frango Assado Rápido



Pois é, os aproveitamentos aqui tem lugar reservado e as receitinhas práticas também.
Estava querendo um prato interessante para usar um peito de frango assado que tinha na geladeira e o resultado foi este prato conhecido nosso, simples mas de sabor agradável.

Ingredientes
1 peito de frango assado desfiado
2 colheres de sopa de cebola picada
1 colher de sopa de cebolinho picado 
Azeite para refogar
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Água ou caldo de galinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino
Molho branco - aproximadamente 1 xícara
15 azeitonas verdes picadas
Farinha de rosca para polvilhar

No azeite refogue a cebola e o frango, acrescente o cebolinho e o extrato de tomate e a água. Deixe ferver para que o frango fique macio, mas o caldo tem que ficar grossinho. Acrescente as zeitonas, o trigo, mexendo bem e por último o creme de leite. Despeje em refratário untado e cubra com o molho branco. Por cima, polvilhe farinha de rosca e decore com azeitonas.
Sirva quente com Arroz branco e batata palha.

OBS.: Você pode adicionar milho verde e ervilhas, fica uma delícia!

Bom apetite e um dia abençoado por Deus!!!

terça-feira, 16 de abril de 2013

Torta de Maçãs Holandesa


Tinha muitas maçãs aqui em casa e resolvi fazer uma receita diferente. Pesquisei e achei esta receita aqui, e depois de adaptá-la aos gostos aqui de casa, a receita ficou assim:

Ingredientes

6 maçãs descascadas cortadas em cubos grandes
2 1/2 xícaras  de farinha de trigo
3/4 de xícara de azeite de oliva extra virgem
1 xícara de açúcar
1 gema
1 colher de chá rasa de bicarbonato de sódio
Pitada de sal
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de canela em pó
2 colheres de sopa de açúcar
200ml de suco de laranja

Recheio

Passe as maçãs já cortadas pela maisena.  
Numa panela, junte o suco de laranjas e as 2 colheres de sopa de açúcar e deixe ferver. Ponha as maçãs e misture bem. Desligue o fogo.

Massa

Misture  bem o trigo, azeite, açúcar, gema e por último, o bicarbonato.
Forre uma assadeira de 20cm de diâmetro de fundo removível, fure com um garfo e despeje o recheio, cubra com o restante da massa, esfarelando ou fazendo tiras e leve ao forno até dourar. 
Esta torta eu fiz esfarelando um pouco da massa por cima, ficou boa, mas fica bem melhor se você colocar as tirinhas de massa- fazendo e aprendendo!

Este é o resultado final!




Um ótimo apetite e uma semana maravilhosa!

Deus nos abençoe!!!

terça-feira, 9 de abril de 2013

Salada de Frutas by Nati Rocha




Saudades da minha pequena! Logo estaremos juntas outra vez, se Deus quiser!

Para quem vai malhar cedinho, frutas são a melhor opção para não ficar com fome nem ficar de estômago cheio.
A imagem dá a receita, aproveitem.

Bom apetite!

Deus abençoe o nosso dia!!!

sexta-feira, 29 de março de 2013

Torta Molhada de Chocolate


Bateu o final da semana e a vontade de comer chocolate apertou, o jeito foi fazer uma torta pequena que é para não correr o risco de comer demais!

Essa é uma torta simples adaptada de uma das receitas de Nigella Lawson.

Ingredientes

1 barra de chocolate meio amargo picado
100g de manteiga
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de sopa cheias de farinha de trigo 
Pitada de sal
3 ovos

Derreta o chocolate picado com a manteiga e deixe esfriar.
Bata os ovos com o açúcar, acrescente o trigo e o sal e junte a mistura de chocolate já fria.
Despeje em refratário untado com manteiga e leve ao forno preaquecido até assar, aproximadamente 20 minutos a depender do seu forno. 
A torta fica com uma casquinha crocante por cima e por dentro bem molhadinha.



Sirva quente ou frio.

Tenha um dia abençoado por Deus!!!

FELIZ PÁSCOA!

sábado, 9 de março de 2013

Torta de Abacaxi e Ameixas de Vandira


Ai que saudades dos bolos e tortas da minha mãe! E confesso que me arrependo por não ter colado nela todas as vezes que ela ia pra cozinha, mas enfim, ainda  lembro de alguns conselhos e receitas e foi para ela que eu preparei esta torta! Vou mandar uma pedaço para você provar e  aprovar mãe!
Beijos!!!

Ingredientes

1 abacaxi médio descascado e fatiado
1 xícara de suco de abacaxi
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar cristal
100 g de manteiga
3 ovos separados
1 colher de sopa de fermento
Ameixas para decorar

Modo de Preparo

Bata a manteiga com a açúcar e acrescente as gemas batendo bem. Adicione o suco de abacaxi e aos poucos a farinha de trigo misturada com o fermento. Por último adicione as claras em neve cuidadosamente, sem bater até incorporar a massa.
Unte uma forma com manteiga, polvilhe acúcar  e ponha as fatias de abacaxi, entre elas ponha as ameixas sem caroços. Ponha a massa por cima e leve ao forno preaquecido para assar até dourar.
Desenforme frio com o abacaxi para cima.

Aproveite!

Que Deus esteja no comando dos nossos lares!!!

Torta de Batatas e Salsichas


Uma coisa que me deixa satisfeita é servir bem a minha família, inovar  e surpreender nos detalhes.

Para o cafá da manhã do Domingo, uma sugestão que foi aprovada aqui em casa e é super simples. Vamos a receita.

INGREDIENTES

3 ovos batidos ( clara e gema juntos)
1 xícara de leite
4 salsichas de frango picadinhas
2 batatas grandes cortadas em cubos
2 colheres de sopa de cebolinho picado
2 colheres de sopa de cebola ralada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite para refogar

Numa frigideira, refogue as salsichas e depois as batatas até dourar. Junte a cebola, desligue o fogo e reserve.
Tempere os ovos batidos com sal e pimenta-do-reino, adicione o leite, o azeite de oliva extra virgem, o refogado, o cebolinho e coloque em refratário untado e leve ao forno preaquecido até dourar.
Se quiser, polvilhe queijo ralado antes de ir ao forno.

Sirva quente e bom apetite!

Deus abençoe a todos nós!

Um excelente Domingo a todos!!!

domingo, 3 de março de 2013

Torta de Espinafre e Queijo


Confesso que desde que vi o espinafre na prateleira do supermercado comecei a ter ideias e todas elas combinavam espinafre e queijo. Foi esta manhã que então minha inspiração culinária tocou forte e fui pra cozinha preparar o que vos trago hoje. A única ressalva é que meus lindos não estão aqui para comer do prato e isso me faz ficar meio sem graça, mas enquanto eles não voltam pra cá, vou treinando!

Ingredientes 

 Massa da Torta
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de azeite
Farinha de trigo para dar o ponto ( aproximadamente 1 1/2 xícara)
2 gemas
Sal a gosto

Recheio
2 xícaras de leite
3/4 de xícara de farinha de trigo
3 ovos batidos clara e gema juntos
1 colher de sopa de manteiga
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
1 xícara de espinafre picado sem os talos
3 colheres de sopa de cebola ralada
azeite a gosto
1 xícara do queijo de sua preferência
25g de queijo parmesão ralado
1 caixinha de creme de leite

Misture todos os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea e forre os fundos e as laterais de uma forma de fundo removível de 15cm de diâmetro. Fure com um garfo para que a massa respire quando estiver no forno.
Numa panela, aqueça a manteiga e o azeite, refogue a cebola, depois o espinafre e adicione os outros ingredientes, mexendo sempre até engrossar. Adicione os queijos, deixe incorporar e por último acrescente o creme de leite. Acerte o sal e deixe esfriar completamente. Quando frio, coloque sobre a massa na forma e leve ao forno preaquecido até dourar. Se quiser decore com fatias de queijo antes de ir ao forno.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Um Domingo de muita Paz e Luz a todos.

Que Deus nos abençoe!!!


domingo, 10 de fevereiro de 2013

Arroz de Polvo para Natalia


Se há uma coisa que admito não ser fácil, é cozinhar pra Nati. Exigente, fã da boa mesa e adepta a porções " francesas" de comida, ela ainda escolhe temperos e acompanhamentos para seus pratos preferidos.
Este foi feito por nós duas - sim, quando ela resolve pisar na cozinha, os pratos acontecem!
Veja abaixo nossa receita.

Ingredientes

1 xícara de polvo preparado- instruções publicadas aqui anteriormente
1 xícara de arroz cru
1 xícara de leite de coco
100ml de vinho branco seco
Sal a gosto
Azeite para refogar
2 dentes de alho ralado no ralo fino

Numa panela refogue o alho no azeite, junte o polvo e o leite de coco. Tempere com sal e deixe cozinhar 10 minutos em fogo baixo. Depois disso junte oi arroz, o vinho e deixe cozinhar até que o arroz fique macio. Se for necessário adicione água.
Desligue o fogo e sirva quente.
Estes acompanhamentos foram escolhidos por Nati: Batatas cozidas com manteiga e orégano e acelga fresca.

Bom apetite!

Fiquem com Deus!!!

terça-feira, 22 de janeiro de 2013

Bobó de Camarão


A receita que trago promete ser muito melhor que a foto pois a fotógrafa profissional esteve ausente e tive que fazer a foto eu mesma.
Mas para os que quiserem tentar, aí está a receita.

1 kg de macaxeira cozida
1 vidro pequeno de leite de coco
Cheiro verde a gosto
1 pimentão verde picado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassadinhos
500g de camarão cozido descascado limpo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara de caldo de camarão
1 xícara de leite integral

Cozinhe a macaxeira até ficar muito macia, remova os talinhos no meio delas e então passe pouco a pouco no liquidificador com o leite integral. Reserve.
Numa panela aqueça o azeite de oliva, refogue primeiro o alho e depois a cebola, pimentão, caldo de camarão e os camarões, temperando com sal e pimenta a seu gosto. Acrescente metade do leite de coco, a macaxeira liquidificada e o azeite de dendê. Deixe cozinhar em fogo baixo até ferver por 10 a 15 minutos mexendo de vez em quando. Adicone o resto de leite de coco, acerte o sal e desligue o fogo.
Sirva quente acompanhado de arroz branco.

Um ótimo apetite!

Deus nos abençoe!!!